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Surprenant,
spectaculaire et résolument tendance,le restaurant Les Palmiers
est un lieu unique où se retrouver indifféremment pour déguster un verre ou
un plat.
La cuisine de son chef
Jean-Luc Heilmann et les desserts de son Chef Pâtissier Rémy Erhard mettent
en exergue toute la richesse, la finesse et la subtilité des saveurs du sud.
Restaurant ouvert tous les soirs du mardi au samedi et le dimanche midi.
Menus à partir de 30 € / personne.
Information
réservations :
Tél. : 04 66 62 57 57
- Fax : 04 66 62 57 50
Email: hotel@vatel.fr
Voici quelques plats de notre restaurant:
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Variation
Épicurienne
Autour d'un légume de saison en fête.
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Carré d’Agneau
En Croûte de Crumble de Mendiants,
Langue et Ris en Parmentier,
Jus Réduit aux Épices d’Orient,
Tian Provençal
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Le Dos de Loup Rôti,
Grosses Farfalles aux Tellines
Et Couteaux, Échalotes Braisées
Et Jus d’une Marinière au Safran,
Mousseline de Persil
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Confidentiel pour “Chocophile”
en Trois Façons :
• Dôme Chocolat et Petits Macarons,
• Tuile au Grué Sorbet Cacao,
• Moelleux Chocolat Cerise Amarena
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Soufflé Tiède
aux Fruits Rouges,
Coulis Rhubarbe,
Sorbet Fraise Relevé
au Poivre Vert
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Folle
Déclinaison Autour de la Fraise, Framboise, Griotte
Et
Cube de Menthe Fraîche
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